塩豚ハム

料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。

材料(2人分)

塩豚 200g
淡路島の藻塩 ひとつまみ
粒マスタード 適量
ピクルス 適量

作り方

  • 漬け込んだ塩豚をブロックのまま30分たっぷりの水でゆでる。
    塩豚の作り方はこちら>>
    (水からゆでるのではなく、70度程度からゆで始めると、塩豚がジューシーに仕上がります。)
  • ゆであがったら肉を取り出し、室温に戻して好みの厚さにスライスする。
  • お皿に盛り、ひとつまみの藻塩をふりかけ、好みで粒マスタード・ピクルスを添えて出来上がり。