サーモンカルパッチョ

料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。

材料(4人分)

サーモンの刺身 400g
にんじん(千切り) 1/6本
きゅうり(千切り) 1/4本
セロリ(千切り) 1/4本
たまねぎ(千切り) 1/4個
トマト(角切り) 1/4個
<以下 A>
淡路島の藻塩 適量
こしょう 適量
レモン汁 適量
エクストラバージンオイル 適量

作り方

  • にんじん・きゅうり・セロリ・たまねぎを千切りにする。
  • 千切りにした材料をボールに入れ、<A>であえる。
  • サーモンを盛り、藻塩、こしょうを振り中央に2をのせ、角切りにしたトマトを散らし、エキストラバージンオイルをかけて出来上がり

好みでワインビネガーを少量やすりおろしニンニクを加えてもおいしくいただけます。
サーモンの代わりに白身魚やマグロでもおいしくいただけます。