■たこの天ぷら
料理の味は塩が命と言っても過言ではありません。 塩加減が決め手の料理などに淡路島の藻塩を使用すると、失敗なく味が決まります。また藻塩は、素材の味を存分に引き出すのでシンプルな料理に抜群です。減塩タイプは塩分の取り過ぎが気になる方へおすすめです。![]() |
■材料■
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1.明石だこのぬめりを取るために藻塩を全体にまぶして軽くもみ、水洗いして水気を取り一口大に切りそろえる。 |
2.天ぷら粉を、藻塩水で溶き、たこに衣をつける。 |
3.160℃の低温の油でゆっくりと火を通し、最後に強火でカラッと揚げる。 |
4.お好みで藻塩やレモンを添えて出来上がり。 |